婚宴酒席四大件 北方婚宴菜的四大件

结婚是所有人人生中都十分重要的一个事情，婚礼也是一个比较重要的场合，一般我们在有重要的事情或者在重大的场合中，都会有宴席的存在。那么婚礼中当然也就少不了婚宴的了，其实婚宴中还是有很多讲究的，比如说四大件就是婚宴中必不可少的，那么你知道婚宴主菜四大件指哪4件吗，如果你还不是很了解的话，就赶快跟着小编一起来看一下吧。

一、婚宴酒席四大件

1、鸡肉

它的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，其是婚宴上必不可少的菜肴。在婚宴上我们常见的就是白切鸡。它代表比翼双飞的意思。平时约个酒友喝酒时，在家做太过麻烦，很多人选择开袋即食的卤肉产品，小编比较推荐正宗的山东德州扒鸡。它是中国山东传统名吃，鲁菜经典。在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下，被誉为“神州一奇”。用于喜庆寿宴，馈赠亲友，更是上好珍品。

2、鸭肉

鸭肉也是婚宴上的重头戏，营养价值与鸡肉相仿。在婚宴上我们常见的鸭肉是：卤肉鸭或者烤鸭。提到烤鸭，映入脑海的就是老北京烤鸭了。其实苏州的沈厅万三酱板鸭也是非常的令人垂涎欲滴。它用料讲究，以肥瘦相中的鸭子，加入优质卤料腌制，入砂锅经一天一夜焖制而成！吮指回味，酥油不腻！

3、鱼肉

我们都知道婚宴上必不可少的就是鱼肉了，而且是两条，代表年年有余，成双成对，有头有尾。而且鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。其制作方法多样，是婚宴餐桌上的美味菜肴。长期生活在沿海城市的酒友，在喝酒时，一包鱼干、鱼罐头配上一盅小酒，别提多美味了。

4、海鲜

海鲜作为婚宴的四大件之一，具有提升婚宴档次的作用。常见的就是海参汤、蒸虾、鲍鱼、扇贝、凉拌海蜇等。其中一人一碗海参汤是必不可少的了。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。也是酒友们常吃的下酒菜。

二、北方婚宴菜的四大件

1、传统婚宴四大件

 四大件儿”顾名思义就是指以四样具有独特风味的菜为主的宴席。无论是凉菜、热菜和饭菜，都是以四或四的倍数来组合,取其成双成对、四喜吉祥之意。

2、在这些菜品当中,还有"四干、四鲜、四荤、四素、四色、四味"之说。

”四干”，分别为花生米、糖果、瓜子、芝麻粘等；“四鲜”，分别为梨、苹果、柑橘、红果等；“四素”，为松花蛋、洋粉、竹笋、藕等；“四荤“， 则是鸡丝、猪耳丝等，这些凉菜多数是拼盘；“四色、四味”由四个热菜大菜为主体，每个大菜跟四个配菜为一组，共20个菜。

3、四大件讲究

从四个大件儿的用料上，又分作若干档次:只用肉作四个大件儿的叫做肉头四大件儿;以海参为头菜的，叫做海参四大件儿;以鱼翅为头菜的，叫做鱼翅四大件儿等等。每个大件儿跟着的四个菜也有讲究，必须与前面的大件儿相配套。

4、婚宴主菜四大件

鸡——鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，其是婚宴上必不可少的菜肴。鸭——鸭肉也是婚宴上的重头戏营养价值与鸡肉相仿。其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鱼——鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。其制作方法多样，是婚宴餐桌上的美味菜肴，海鲜——海鲜作为婚宴的四大件之一，具有提升婚宴档次的作用。海鲜种类丰富，微量元素较多，营养价值极高。

三、结婚宴席菜谱推荐

1、乳猪拼盘-乳猪是很多地区都喜欢的一道美食，是我国沿海一带很喜欢的美食，选用在婚宴上很合适，口味香脆适合大众。

2、鸳鸯鸡-这道菜菜品意义很不错，鸳鸯我们都知道是代表了恩爱，预示着新人婚后生活也会继续恩爱。

3、蒜蓉蒸龙虾-龙虾是一道比较贵的菜，可以给新人的婚宴增加品位，档次一下子就上来了，蒜蓉蒸龙虾口味非常鲜美，适合老人小孩。

4、干贝芋头糕-干贝是一种提鲜的海鲜，价格也不贵，芋头糕是一种入口口感非常好的食物，特别适合老年人和小孩食用，婚宴菜品中很受欢迎。

5、水鱼鸡汤-这道菜品也非常鲜美，适合口味比较清淡的来宾食用，我国北方地区的婚宴上常常出现这道菜。

6、乌龟汤-乌龟我们都知道活的非常久，这道菜的含义就是爱你一万年，是一道寓意非常好的菜，吃了对人的身体也非常好，难得的补品。

7、扣肉-扣肉是我国传统的婚宴菜品，在生活中就非常受欢迎，入口即化，适合任何人群的人食用，颜色为深红色摆盘也非常好看。

8、鲜百合芦笋-芦笋是一种很美味的食材，搭配新百合很爽口，婚宴上吃了很多油腻的菜以后，吃点芦笋很合适。

9、古法蒸石斑-在婚宴酒席上不能少了蒸菜，鱼类是最好的选择，鱼类蒸好了以后味道鲜美，而且石斑本身比一般的鱼类更适合清蒸。

10、八宝饭-表示新人能够永结同心，恩爱到永远，八宝饭是适合小孩子吃的一道菜，寓意非常好，是专门为婚宴酒席推出的菜品。

11、甜米-这道菜代表了甜甜蜜蜜，是预祝新人婚后能一样甜蜜，是用糯米蒸熟制作而成，喜欢吃甜食的来宾不容错过。

12、季节鲜水果-最后就是饭后水果拼盘，在饭后吃点水果聊聊天，愉快的婚礼宴席就结束了。

婚宴中的菜品选择是很重要的一件事情哦，新人们在进行决定之前一定要先提前了解一些相关的知识哦，以便在以后选择菜品时不至于出大错。好啦，由于文章篇幅有限，今天小编为大家分享的婚宴四大件的内容到这就结束啦。